L’olio extravergine di oliva viene prodotto con una attenzione particolare che inizia proprio dalla raccolta, eseguita completamente a mano. Le olive vengono portate in breve tempo al frantoio dove, utilizzando un procedimento di spremitura  a freddo, si ottiene un olio dalle caratteristiche organolettiche eccellenti, di elevata qualità. Ciò è anche dovuto all’altitudine sul livello del mare del luogo di coltivazione che ostacola la vita dei consueti parassiti dell’olivo e ci permette di non eseguire alcun tipo di trattamento fitosanitario.

Confettura extra di pesche di Regina di Londa e Guglielmina

Da lungo tempo nella nostra azienda  si coltivano due antiche varietà di pesca: la Regina di Londa, dalla polpa bianca ricca di profumi, e la Guglielmina, dalla polpa gialla dolce e succosa.
I nostri antenati sono stati i pionieri della peschicoltura in questo angolo di Toscana incontaminato.  I frutteti sono oasi in mezzo al bosco e la coltivazione è attuata senza ricorrere all’uso di sostanze chimiche di sintesi.
La tradizione di famiglia accompagna da sempre il nostro lavoro che oggi si è rinnovato attraverso la produzione di due confetture ottenute in modo artigianale, che racchiudono i l gusto e gli aromi delle due varietà. Le confetture sono infatti realizzate con la frutta appena raccolta che viene trasformata senza aggiunta di coloranti, conservanti e addensanti
Ottime per la prima colazione e per il dessert offrono abbinamenti inconsueti con i formaggi sia freschi che stagionati.